Hey! Ragnhild is back – på ei litta gjestevisitt!

Det var så fint vær i dag, og slike dager må utnyttes til fulle! I min verden er det da ingenting som er bedre enn god tid, god mat, gode venner og stille natur. Legg til et blikkstille vann og fine høstfarger, så har du ramma!

Vi hadde med Jakob og Eimund på to år, så målet vårt var i grunnen å gå så kort som mulig, men likevel få ro, fred (i den grad det er mulig med to viltre gutter), og «villmarksfølelsen».

Dermed falt valget på Abbortjern på Lillehammer. Et ynda badested på varme sommerdager, ikke ei sjel å se i slutten av oktober. 200 meter fra bilen kunne vi fyre opp primusen og hvile øynene på et speilblankt tjern, omkransa av høye furukroner og høstkledde bjørketrær.

På menyen sto noe som både toåringene og de på 30 + kunne like: Nuggets av torsk med hjemmelaga, sprøstekte tortillachips. Perfekt om du har tørre tortillalefser. 😍 Tomatsalsaen var det min gode venninne Marthe som sto for – helt perfekt og friskt følge til retten.

Oppsummert: En fantastisk dag med etterlengta sol og digg mat! 😄 scroll ned for oppskrift!

Dette trenger du til fire-fem personer:

– en stor pakke torskenuggets. Regn fire-åtte stk per person.

– tortillalefser, klippet opp i små trekanter.

– et beger rømme

– to tomater

– en halv agurk

– en halv rødløk

– litt fersk persille

– litt limesaft

– salt og pepper

– smør til steking

Slik gjør du:

Kutt tomater, agurk og rødløk i små terninger. Bland sammen, og smak til med limesaft, finhakket persille og salt og pepper.

Sett til side, slik at smakene får satt seg litt.

Imens fyrer du opp primusen, og har litt smør i ei panne. Stek tortillalefsene på middels varme, med salt og pepper på. Snu dem så de blir gyldne og sprø på begge sider. Her må du følge med hele tiden så det ikke brenner seg!

Har du to brennere kan du parallelt steke nuggets. Stek på begge sider til de er gyldne og gjennomvarme.

Dandér nuggets og chips med tomatsalsa og en dæsj rømme!

Njut! 🥰