Potetsalat med pesto, pinjekjerner og spekeskinke

Nytt år, nye muligheter! Og med evigheter siden siste blogginnlegg fant jeg endelig tid til å legge ut en ny oppskrift. Denne oppskriften er latterlig enkel, de fleste turvennene dine (både små og store) vil like den, og ikke minst: Den vil gjøre deg god og mett og gi deg overskudd til flere eventyr der…

Tacopizza

To av tingene som ganske sikkert troner øverst på favorittmat-lister hos barn over det ganske land, er TACO og PIZZA. Derfor ble det veldig god stemning da jeg foreslo å både dra på en veldig kul lekeplass i nærheten av der vi bor, OG lage tacopizza på primusen! Dessuten er tacopizza helt perfekt når det…

Reinsgryte med creme fraiche, sopp og tyttebær i tortilla

Høsten er her, i all sin fargesprakende prakt. Aller finest synes jeg denne årstida er i fjellet, i noen korte uker før vinteren setter sitt preg med kulde og snø. Det er ikke så mange helgene man har til rådighet i dette fargerike universet, der lyngen er rød, kjerringriset oransje, og det lyser irrgrønt fra…

Sodd med grønnsaker og brød

Altså, noen ganger er det så himla godt med ekte husmannskost! Av alle tradisjonsretter jeg liker (og det er mange!), står sodd veldig høyt på lista. Sodd er opprinnelig festmat fra Trøndelag, og det smaker herlig av salt kjøtt og møre grønnsaker. Dette er etter min mening helt super turmat! Mettende, næringsrikt og smakfullt. Dessuten…

Nachos med tomatsalsa, mango og rømme

Noe av det som virkelig har omfavnet den norske folkesjela, det er taco og texmex-retter generelt. Uttrykk som «fredagstaco» har blitt et velbrukt uttrykk, og hos oss er dette fast takst nesten hver eneste helg. Nachos er en klassisk meksikansk rett, der runde eller triangelformede maischips spiller en sentral rolle, sammen med krydret kjøttdeig og…

Indisk gryte med strimlet svinekjøtt, kokosmelk, chili og ris

Etter en real helg i fjellet, med så enkelt levesett som mulig, og med gode folk rundt seg, da føler jeg meg som født på ny! Vil du komme deg rett til oppskriften på indisk gryte? Scroll deg helt nederst i teksten! Det å komme fram en plass, finne seg en fin teltspot, samarbeide om…

Kremet pasta med paprika, creme fraiche og sprøstekt chorizo

Endelig ble det sommervarme igjen her på Lillehammer også, og dermed tok vi like så greit med primusene ut på verandaen. Den siste tiden har vært preget av vått og kaldt vær, så når det endelig er shortstemperatur og stekende sol, kan ikke et eneste lite minutt gå til spille! Det kan jo sikkert se…