Nachos med tomatsalsa, mango og rømme

Noe av det som virkelig har omfavnet den norske folkesjela, det er taco og texmex-retter generelt. Uttrykk som «fredagstaco» har blitt et velbrukt uttrykk, og hos oss er dette fast takst nesten hver eneste helg. Nachos er en klassisk meksikansk rett, der runde eller triangelformede maischips spiller en sentral rolle, sammen med krydret kjøttdeig og…

Indisk gryte med strimlet svinekjøtt, kokosmelk, chili og ris

Etter en real helg i fjellet, med så enkelt levesett som mulig, og med gode folk rundt seg, da føler jeg meg som født på ny! Vil du komme deg rett til oppskriften på indisk gryte? Scroll deg helt nederst i teksten! Det å komme fram en plass, finne seg en fin teltspot, samarbeide om…

Kremet pasta med paprika, creme fraiche og sprøstekt chorizo

Endelig ble det sommervarme igjen her på Lillehammer også, og dermed tok vi like så greit med primusene ut på verandaen. Den siste tiden har vært preget av vått og kaldt vær, så når det endelig er shortstemperatur og stekende sol, kan ikke et eneste lite minutt gå til spille! Det kan jo sikkert se…

Tagliatelle med pesto, chorizo og parmesanchips

Påska er over, og dermed vil jeg si at primussesongen er i gang for fullt! Det begynner å bli bart selv her på Lillehammer, og når sola er framme er det virkelig på tide å kaste stillongsen. Dermed er det bare å finne seg en solhelling, slenge ut et romslig sitteunderlag, fyre opp primusen og…

Søtpotetsuppe med kokosmelk, bacon og koriander

Jeg fikk søtpotetsuppe servert på en middag for noen år siden, og siden da har jeg digget smaken av denne stadig mer populære grønnsaken! Søtpoteten er som navnet tilsier litt søtlig, men på en annen måte enn feks kålrot. Søtpotetsuppe er knallgodt sammen med bacon, og siden smaken er mild og god så tåler den litt…

Grønnsakssuppe med kjøttboller og pannestekte speltbrød

Det er november, det er mye som skjer, og de fleste foreldre kjenner stresset presse seg fram på denne tida av året. Det nærmer seg desember med stormskritt, og man skal fikse kalender og vinterklær og begynne å tenke på jula og hvor den skal feires og alt som skal handles og fikses innen den…

Råstekte poteter med maldonsalt og aioli

Noen ganger er det enkle det beste! Og enkelte dager har man kanskje begrenset med tid til rådighet, men har lyst på en lunsj i det fri. Da er det perfekt med mat som både tar kort tid, er enkelt å lage, og ikke minst enkelt å spise, akkurat som denne retten med sprøstekte poteter…

Kylling med appelsin og ingefærsaus, spinat og bringebærsalat

Av og til får jeg lyst på noe som smaker litt annerledes, som smaker mye, og som er lett og godt men samtidig mettende! Akkurat slik er denne retten. Sprøstekt kylling mot myk byggris og en spennende saus med en asiatisk schwung. Norske bringebær setter en søt og frisk spiss på det hele, og attpåtil…

Hot chili con carne med bønner og ris

Med sprakende farger på lyng, busker og trær, knitrende frisk høstluft og etterhvert litt kaldere dager, er det godt med noe varmende, hot og smakfullt til middag. Særlig når den inntas utendørs! Nå er det fortsatt lyst en stund utover kvelden, og da er det en veldig god idé å ta med seg primus, sitteunderlag,…