Strimlet elgkjøtt med couscous, yoghurtdressing, granateple og aprikos

Hola! Det nærmer seg elgjakt, og mange får dermed sjansen til å fylle opp fryseren med masse godt kjøtt. Men hvorfor lage den samme, vanlige elggryta eller elgsteiken år etter år?

På tur er det særlig godt med noe lettvint, smakfullt og raskt, og da kan denne retten virkelig komme til sin rett!

Invitér med gode venner ut i skog, mark og fjell, og lag en ny vri på elgkjøttet! Denne retten er inspirert av Nord-Afrika, og jeg synes det passer godt med litt syrlighet og friskhet til viltkjøttet.

Det nydelige indrefilet-kjøttet vi brukte på turen var det venninne Guro som tryllet fram fra fryseren, men snart er det ferskt elgkjøtt å oppdrive over det ganske land!

IMG_0179
Lettgått og fint terreng innover mot Prestkjerringa. Turen opp tar ikke mer enn en drøy halvtime! 🙂

Middag på Prestkjerringa

Vi tok turen til det kjente og kjære turmålet Prestkjerringa i Fåberg Vestfjell for å lage mat. En liten, men fantastisk utsiktstopp 1060 meter over havet. Her er det nydelig å sette seg ned med primusen, og nyte utsikten mens det siver gode lukter fra grytene!

Turen er svært barnevennlig og sykkelvennlig, for dem som trives et godt stykke utenfor asfalt og vei.

Les mer om turen til Prestkjerringa her.

Rett nedenfor toppen fant vi en liten avsats som både ga ly for vinden og formidabel utsikt. Det er rett og slett trivelig å sitte og kokkelere sammen, og noe å snakke om er sjelden noe problem under slike omstendigheter!

Processed with Snapseed.
Dyktige kokker! Guro fikser granateple-topping, Kirsti hakker mandler til yoghurt-dressingen 🙂

Dette trenger du til tre personer:

  • 500 gram elgkjøtt, strimlet, og gjerne saltet/pepret
  • 3 dl couscous + 3 dl vann
  • Et granateple
  • To stengler vårløk
  • En håndfull tørket aprikos
  • To dl gresk yoghurt
  • En håndfull hakkede mandler
  • Saften av en lime
  • En håndfull fersk koriander og mynte
  • Smør til steking
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

Kok opp tre dl vann, og ha couscousen i vannet. Sett til side med et lokk på, og la couscousen trekke. I mens steker du kjøttet og lager youghurtdressing. Stek kjøttet i smør, sammen med aprikos og vårløk. Stek litt om gangen så det ikke blir kokt i stedet for stekt.

Dressing: Hakk mandler og urter og ha i yoghurten, sammen med limesaften. Smak til med salt og pepper. Rensk Ut granateplefrøene med en kniv eller en skje. Dander couscous, kjøtt og dressing på en tallerken, og topp med granateple-frø. Bon apetitt! 🙂

IMG_0178.jpg
Nyt maten og utsikten på én gang! 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s