Hot laks med kokosmelk, koriander og couscous

 

Denne retten er perfekt når du vil imponere litt, og den tar slett ikke lang tid å lage. Smaker MYE og veldig godt!

Du trenger dette til to personer:

  • To laksefileter
  • En gulrot
  • En halv løk
  • En halv rød paprika
  • To vårløk-stengler
  • 2 ss soyasaus
  • En boks kokosmelk (ikke kjøp light-utgaven. Den fyldige er mye bedre)
  • 1-2 ts currypaste
  • To dl couscous
  • En håndfull fersk koriander
  • To ts sesamfrø
  • En lime i båter
  • Smør til steking.

IMG_0006
Du finner alle råvarene til denne retten på en helt vanlig dagligvarebutikk.

IMG_0008
Skjær alle grønnsakene i strimler så du har alt klart før du begynner.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Slik gjør du:

Kok opp 2 dl vann, og hell over couscousen i en kjele. Trekk til side og la det stå og trekke med lokk på i seks minutter.

Del grønnsakene opp i tynne strimler.

IMG_0007
Det kan være lurt å ha med en ekstra tallerken eller to til å skjære grønnsaker, marinere laks osv.
Del laksen i terninger og dynk dem med  soyasaus. Ta smør i en panne, og stek lakseterningene til de er gyldne.

I en romslig kjele surrer du løk og gulrot i smør til de er myke. Hell over kokosmelk, ta i currypaste (smak til hvor sterkt du vil ha det!) og resten av grønnsakene.

La det koke i noen minutter. Anrett på tallerken med couscous og grønnsakene og kokosmelk-saus.

Legg laksebitene på toppen, og dryss over fersk koriander og sesamfrø. Drypp over limesaft etter smak.

Nyt! 😄😍🌶🐟

Blogglistenhits

2 kommentarer Legg til din

  1. Guro sier:

    Mmmmmm, lagde denne til en hyttetur i Marka, og det ble kjempegodt! 🙂 Fin blogg og fine oppskrifter! 😀

    Liker

    1. Ragnhild sier:

      Så bra det ble godt! Vi har laga den mange ganger vi også, alltid en slager 😀 Takk for hyggelig tilbakemelding! God helg 😀

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s