Sataymarinerte kyllingspyd med peanøtt- og kokossaus og mango- og paprikaris

IMG_1607 2.jpg
Fine farger og friske smaker – dette er fantastisk turmat! 

I sommer har jeg fått den ære av å samarbeide med Norsk Friluftsliv sitt initiativ «Turmat fra hele verden», noe jeg setter stor pris på!

«Turmat fra hele verden» -kampanjen skal bidra til at flere finner gleden ved å lage god mat på tur! Det å gå på tur er kanskje typisk norsk, men mat er noe alle kulturer har felles.  Og som det står på hjemmesiden deres; Naturen er et unikt virkemiddel for å bidra til økt inkludering, og til å gi økt helse, større fellesskap, bedre kulturinnsikt og nye relasjoner.

Turmat-bilde-til-nettsak.jpg
«Gå på tur, nyt mat fra ulike kulturer – og vær sammen om nye turopplevelser!» er parolen til Turmat fra hele verden. Et flott initiativ! 🙂

Så – la oss møtes i naturen, og la maten, måltidet og fellesskapet være målet! Som jeg skulle sagt det selv, der altså 😉

Første rett ut av tre for meg, blir en rett med kylling, sataymarinade, peanøttsaus, og en frisk siderett bestående av ris, mango og paprika. Sataymarinaden er opprinnelig fra Indonesia, og kylling satay er typisk gatemat der. Den finnes i et vell av utgaver, og å servere den sammen med en peanøttsaus har blitt en klassiker. Jeg har satt sammen min egenkomponerte oppskrift, og håper du vil like den!

IMG_1598
Lag gjerne retten på bålpanne, det funket helt supert! 🙂 (det vil si, de første spydene ble litt brent… La det være litt mindre flammer enn jeg hadde, så går veldig bra! )

Dette er lettvint og god turmat, og et tips er å marinere kyllingen før du drar på tur, og la marinaden trekke godt inn i kjøttet mens du finner en passende leirplass.

NB: Husk god hygiene når du behandler kylling, det kan være lurt å feks ha med seg tynne engangshansker i sekken, og gjerne håndsprit til å bruke hvis du har tatt i det råe kyllingkjøttet. Her kan du lese mer om god hygiene på tur! 

Dette trenger du til fire personer:

Kylling og marinade:

  • Fire kyllingfileter
  • To ss soyasaus
  • Fire ss kokosmelk
  • En ts malt ingefær
  • To ts karri
  • En halv ts chilipulver
  • En ts brunt sukker
  • Saften av en halv lime
  • Litt nøytral olje
  • Trepinner (disse må bløtlegges i vann så de ikke tar fyr på bålet eller i panna)

Peanøttsaus:

  • 1 dl penøttsmør
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 ts curry paste
  • 1 ts tørket ingefær
  • 1 ts honning
  • 1 ts soyasaus
  • Evt litt salt

Ris med mango og paprika:

  • 3,5 dl basmatiris
  • 1 rød parika
  • 1 moden mango

Slik gjør du: 

Før du går på tur, lager du marinaden. Rør alle ingrediensene sammen i en boks eller bolle. Skjær kylingfileten i tynne strimler som egner seg for å tre på spyd. Legg kyllingen i marinaden og sørg for at alt er godt dekket.

Vel framme begynner du med å koke opp ris etter anvisning på pakken. Så kan du begynne å gjøre kyllingen klar for steking. Her er det lurt å bruke hansker! Tre kyllingen på spydene, og stek dem i panne eller på en grillrist på bålet. Snu dem ofte, slik at de ikke blir brent. For å sjekke om de er ferdigstekt, kan du skjære litt i kjøttet helt inne ved pinnen.

I mens lager du peanøttsausen: Bland alle ingrediensene til en jevn saus, og smak deg fram til ønsket mengde curry paste og salt.

Kutt mango og paprika i små biter, og bland inn i risen når den er ferdigkokt.

Så er det bare å dandere alt på en tallerken, server gjerne med ekstra lime for den som vil! Nyyyyt! 🙂

IMG_1604

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s