Potetsalat med pesto, pinjekjerner og spekeskinke

Nytt år, nye muligheter! Og med evigheter siden siste blogginnlegg fant jeg endelig tid til å legge ut en ny oppskrift.

Denne oppskriften er latterlig enkel, de fleste turvennene dine (både små og store) vil like den, og ikke minst: Den vil gjøre deg god og mett og gi deg overskudd til flere eventyr der ute!

Når man deler opp potetene før man koker dem, tar det kort tid før de er møre og klare til å spises. Hvis du i tillegg har vaska potetene godt før tur, og velger en potettype med ganske tynt skall, trenger du ikke å skrelle dem heller.

Altså – en nydelig rett dersom du vil ha mat i en fei og er sulten som en skrubb!

God tur ut!

Dette trenger du til fire personer:

  • Seks til åtte mellomstore poteter
  • Et glass pesto
  • En liten pakke pinjekjerner, ristet
  • En pakke spekeskinke
  • En klatt rømme (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Vask potetene (skrell dem også hvis du ønsker det. Hvis skallet er pent er det helt ok å ha det på!) og del dem i passe store biter. Kok opp vann og kok potetene til de er møre. Hell av vannet, og rør inn pesto. Finn fram tallerkener og dander potetsalat og skinke.  Avslutt med et dryss pinjekjerner, og eventuelt litt rømme for dem som ønsker det. Njut! 🙂

Ikke helt dette du hadde lyst på? Flere middagsforslag finner du her! 

Denne oppskriften ble laget i samarbeid med tipåtopp.no

Én kommentar Legg til din

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s