På en småhustrig aprildag der det kommer ENDA et påfyll av snø, må det være lov å drømme seg til sommer, sol og de deiligste, mykeste pannekakene du kan tenke deg!

Dette er – helt obektivt selvfølgelig – noe av det aller, aller beste jeg har laget på primus noen gang! De er enkle å få til, lag røra på forhånd så er det bare å slenge dem rett i panna når du er framme på lunsjstedet ditt. De fungerer selvfølgelig ypperlig på skitur også, så kanskje du skal benytte sjansen på en av langhelgene vi nå står foran?

Grav en skikkelig flott solgrop i vårsnøen og nyt! De smaker helt fortreffelig med blåbær og honning som her, eller kjør på med valnøtter, brie, flytende lønnesirup eller bacon. Husk å sette av god tid til å nyte dem!

 Dette trenger du til fire personer:

•  4 dl finmalt speltmel
•  3 dl helmelk
•  70 gram smør (bruk helst meierismør, det gir best smak!)
•  3 egg
•  2 ts bakepulver
•  1 ts salt
•  1 ss sukker
•  Smør til steking
•  2 dl blåbær
•  Akasiehonning

Slik gjør du:

Lag gjerne pannekakerøra før du går ut, da rekker den å godgjøre seg mens dere
finner et fint sted å slå leir! Smelt smøret, og bland i melka. Visp inn eggene. Bland i det
tørre, bruk gjerne en sikt så det ikke klumper seg. Ha over på en ren flaske, gjerne med tut, slik at det blir lett å porsjonere ut i panna. Vel framme fyrer du opp primusen, og steker små pannekaker på svak varme. De skal være ca 15 cm i diameter. Spis pannekakene med hele blåbær og akasiehonning over!

Denne oppskriften er laget i et samarbeid med tipåtopp.no 🙂