Falafel i tortilla med yoghurtdressing, rødløk, agurk og koriander

Falafel er ekte ”streetfood” i Midt-Østen, og nå er det også blitt en vanlig rett her hjemme i Norge. Jeg er langt fra noen vegetarianer, men det er ikke til å stikke under en stol at det tjener miljøet å droppe kjøtt i ny og ne. Og når man kan lage seg så fantastisk god mat som falafel, da er jeg ikke vanskelig å be!

IMG_0314
Falafeldeig klar for panna! Jeg pleier ofte å pakke mat i tomme rosinbokser! De er perfekte når du skal ha med litt større mengder råvare. Ta av plastikken utenpå, og vaske den i oppvaskmaskinen, så er den klar for eventyr! 

Falafel er nydelige, mettende boller av kikerter. De har mye smak, så har du små barn så kan du jo moderere litt på chilien, for eksempel. Ellers kan hver enkelt toppe wrap’en med det tilbehøret de ønsker.

Man trenger en matmølle for å lage deigen til falaflene, så her trengs litt forarbeid på kjøkkenet. Pakk deigen i en boks eller pose når den er klar, så er det lettvint å steke bollene når du har satt deg vel til rette ute i det fri!

Denne retten er laget til DNT sin satsing på Miljøvettreglene! Tidligere NRK-kollega Kari Nyard Tvilde har filma opplevelsen, og videoen kan du se her.

IMG_0313
Behind the scenes: Kari er klar for å filme falafel-prepping! 

Og da skulle alt være klart for selve oppskriften! Njut en grønn middag i det fri du også!

Dette trenger du til fire personer:

Falafel:

  • 400 g (1 boks) kikerter i lake
  • 1 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss finhakket koriander
  • 1 ss finhakket persille
  • 1 ts spisskummen (cumin)
  • 1 fersk, finhakket chili
  • 1 cm fersk ingefær
  • 1/4 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • Litt nykvernet pepper
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2-3 ss hvetemel

Tilbehør:

  • 1 pakke tortillalefser (8-pk)
  • Et beger rømme
  • En agurk i små biter
  • En finhakket rødløk
  • Fersk koriander til topping
  • Nøytral olje til steking

Slik gjør du:

Kjør alle ingrediensene til falaflene i en matmølle til du har en jevn, fast og fin konsistens på deigen. Den skal kunne trilles til små boller. Ha over i en boks, og putt i sekken sammen med tilbehøret.

Vel framme på leirstedet, fyrer du opp primusen. Trill små boller av falafel-deigen, trykk dem litt flate, og stek på middels varme i litt olje.

Imens kan du finne fram tilbehøret, slik at alt er klart. Hakk opp grønnsakene og finhakk den ferske korianderen. Lefsene varmer du i dampen over stekepanna med falaflene. Dandér ferdigstekte falafler i lun tortilla, og topp med rømme, rødløk, agurk og fersk koriander.

Tips: Det kan bli litt klissete hender av å trille falafel-boller, så ha gjerne med et par engangshansker i sekken til denne jobben!

IMG_0319
Behind the scenes 2. Fafalelmiddag klar for foto (og spising)! 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s