Kylling med appelsin og ingefærsaus, spinat og bringebærsalat

img_1343
Saftig kylling, smakfull saus og søte bringebær! Et herlig følge på høstturen! 🙂

Av og til får jeg lyst på noe som smaker litt annerledes, som smaker mye, og som er lett og godt men samtidig mettende! Akkurat slik er denne retten. Sprøstekt kylling mot myk byggris og en spennende saus med en asiatisk schwung.

Norske bringebær setter en søt og frisk spiss på det hele, og attpåtil er retten lettlaget og enkel. Herligheten er klar på ca femten minutter.

Og det aller beste? Ungene digger den! De liker kylling, de liker byggris, de liker bringebær. Hvis man ikke overdriver chilien i sausen liker de den også!

img_1312
Helle hjelper til med å steke kylling. Det går raskt når man lager middag på primus, middagen er klar i en fei! 

Det er perfekt hvis du har to primuser for denne retten, for da blir all maten ferdig på likt. Men det tar ikke mange minuttene å gjennomsteke en kyllingfilet, så det er ingen krise om du bare har en primus.

IMG_1321.JPG
En herlig lukt av ingefær, chili og hvitløk setter smaksløkene i sving! Husk å røre godt så det ikke svir seg. 

Ta med deg råvarene og dra rett ut i naturen – husk å se deg rundt og nyt høstfargene! Husk også å ta med nok liggeunderlag slik at det går an å legge seg litt nedpå etter måltidet, det å kikke opp i trærne og høre elva sildre ved siden av, det er uslåelig.

Og etter en slik tur ute i det fri er det ekstra godt å finne sofaen og Netflix etterpå, når mørket kommer sigende! 🙂 Lykke til og god tur!

Dette trenger du til fire personer:

  • 4 kyllingfileter
  • 1 dl appelsinjuice
  • 2 dl fløte
  • Fersk og finhakket ingefær, chili og hvitløk. Ca 1 ts av hver.
  • 4 poser boil in bag byggris
  • 1 pose ferdig skyllet spinat
  • 1 neve bringebær
  • Nøytral olje til steking, feks rapsolje
  • En klatt smør
  • Salt og pepper.

Slik gjør du:

Tilbered byggrisen etter anvisning på pakken. Stek kyllingfiletene i litt smør i en panne. Ha salt og pepper på hver side, slik at det blir en fin stekeskorpe. Stek dem på middels varme, noen minutter på hver side. Kyllingen kan med fordel hvile noen minutter etterpå. Dobbeltsjekk at den er gjennomstekt før dere spiser.

IMG_1322.JPG
Fantastisk god saus, denne blir raskt en favoritt! 🙂

I en kjele freser du chili, hvitløk og ingefær i litt olje. Pass på så det ikke brenner seg, da blir det besk smak. Når det begynner å sive fram gode lukter, sper du ut med appelsinjuice og fløte, og lar det hele koke på svak varme noen minutter. Smak til med salt og pepper.

Deretter gjenstår det bare å anrette byggris, saus og kylling på en tallerken, med spinat og bringebær som følge. Njuta! 🙂

(Fikk du lyst på noe godt til dessert også? Du finner masse gode forslag til noe søtt på primusen her!)

IMG_1346.jpg
Bedre turmiddag skal du lete lenge etter! Bon apetitt! 🙂

Denne retten sto på trykk i Foreldre&Barn, oktober 2016.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s