Fiskesuppe med laks, dill, creme fraiche og smørstekt urtebrød

Jeg har brukt creme fraiche i denne suppa, jeg synes det gir en frisk og syrlig smak der fløte kan bli litt tungt. Men det er smak og behag, bruk gjerne fløte om du vil det. Da er det lurt å ha i litt mindre vann.

Denne suppa passet ypperlig til en sen middag på Oscarsghaug, med kremutsikt til Hurrungane, en lys junikveld.

IMG_9267
Fantastiske smaker! Næringsrik turmat, akkurat det du trenger! 🙂

Vi spiste nok ikke middag før i 22-draget på kvelden, men hva gjør vel det når kvelden er lys og utsikten prima?

Det er også en fantastisk følelse når man kan legge seg god og mett i teltet. Anbefales! 🙂

IMG_0075
Omtrent så rotete ser det ut når jeg lager mat ute! Men det gjør ingenting, så lenge man rydder fint opp etter seg. Husk sporfri ferdsel i naturen! 🙂

Dette trenger du til to personer:

  • To spiseskjeer smør
  • Fire-fem dl vann (prøv deg fram. Noen liker suppa fyldig, andre ikke!)
  • En terning fiskebuljong
  • En boks creme fraiche (velg lett variant hvis du ikke vil at suppa skal bli så mektig. Velg vanlig type dersom du er skikkelig sulten! 🙂 )
  • To laksefileter uten skinn
  • En gulrot
  • En bit sellerirot, tilsvarende mengde som gulrot
  • To-tre vårløk-stengler
  • Brødskiver, to per person (eller flere dersom dere er veldig sultne)
  • Frisk dill
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  • Del opp grønnsakene i tynne strimler.
  • Finn fram primus og en kjele, og ha en spiseskje smør i.
  • Surr grønnsakene i noen minutter til de har blitt myke og gyldne.
  • Hell oppi ca halvparten av vannet, og buljongterningen.
  • Kok opp, og spe på med mer vann hvis nødvendig.
  • Ha oppi creme fraiche, og la det hele koke noen minutter.
  • Ha oppi fisken, og la det trekke til fisken er gjennomkokt.
  • I en annen panne har du oppi resten av smøret, og frisk dill.
  • Legg brødskivene i blandingen, og snu dem så de blir stekt på begge sider.
  • Ha suppe på tallerkner, og anrett med frisk dill og brød.
  • Vel bekomme!

 

IMG_0074
Suppe in the making! Masse varme klær er essensielt når man lager mat ute, selv på sommeren. Her har jeg mitt sedvanlige doble lag med dunjakke.

2 kommentarer Legg til din

  1. Maria N sier:

    Hei! Lurer på hvordan du løser situasjonen med råvarer på langtur? Jeg føler aldri jeg finner noen lur løsning for å holde det ferskt. Har tatt med meg fryst fisk og kylling for å bruke neste dag, men vanskelig med lenger turer.
    Jeg liker også å pakke mat i kasse, men pakker du det i sekken?:)

    Liker

    1. Ragnhild sier:

      Hei Maria!
      Det er aldri lett med mat på langtur. Du kan forsøke å pakke et fryseelement rundt maten, så om det er dypfryst når du pakker, vil det holde seg kaldt i et par dager. Men elementene veier litt, så ta det med i betraktningen. Men både kylling og fisk vil holde seg i flere dager hvis det er ferskt, og ikke blir varmt. Da kan du jo også prøve «våt-sokk-trikset». Jeg har skrevet en del om problemstillingen i dette innlegget. (Scroll nederst på siden). Der skriver jeg også litt om pakking i kasse, men denne er jo ikke egna til å putte i sekken 😉 Hvis du skal gå med maten, tar du med deg det aller nødvendigste rett i sekken. Lykke til!

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s